Hemligheten i den här saftiga mjuka kakan stavas dadlar! Dadelkaka med kolasås på lyxiga medjool dadlar är förmodligen den saftigaste mjuka kaka du någonsin smakat och kommer baka. Kakan får sin saftighet av dadlarna och smaken av dadlarna och kryddorna i kakan för tankarna till högtider, det är förmodligen därför vi bakar dadelkaka under ramadan och jul. Som om det inte var gott nog kan du toppa den med en seg karamelliserad kolasås, som får smaklökarna att sjunga.

Dadelkaka med kolasås - glutenfri — Glutenfri dadelkaka med kolasås

Vad är glutenfri dadelkaka?

Dadelkaka är som du hör på namnet en mjuk kaka som får sin smak av dadlar. Jag bakar min dadelkaka utan mjöl och socker. För att få glutenfri dadelkaka bakar jag med kokosmjöl, men du kan också använda mandelmjöl som brukar funka fint i mjuka kakor. Dadlarna kan du mixa till en puré och du blandar den i smeten, ett väldigt enkelt recept att baka. Kolasåsen gör du genom att grädde, socker och sirap får koka ihop till en härlig seg kolasås. Om det blir över kolasås kan du använda den till annat som exempelvis över en raw glass.

Baka med dadlar

Dadlar är mjuka och ger en underbar smak och saftighet i kakor. Du kan baka allt ifrån mjuka kakor, kladdkakor, småkakor, smoothies till rawbollar med dadlar. Pröva att lägga några dadlar och märk hur saftig och god den blir. Här är några recept på bakverk med dadlar som jag bakat:

Raw saffransbollar
Bliss balls bollar
Chokladbollar
Dadelbollar

Är dadlar nyttigt?

Dadlar är rika på socker, men har ändå ett lågt glykemiskt index. Dadlar innehåller kalcium, kalium, zink, järn, koppar, magnesium och kostfiber. Medjool dadlar med karamellsmak är svårast att odla och därför dyrast. Fibrerna i dadlar är bra för matsmältningen och bidrar till att du känner dig mätt.

Skriv ut receptet