Älskar aubergine! Vid det här laget vet ni kanske att jag älskar aubergine i alla dess former. Aubergineköfte i ugn är köttfärsbiffar med aubergine som får tillagas i ugn. Köttfärsfyllda auberginer är en annan favorit.
Aubergineköfte i ugn
Recept Aubergineköfte i ugn
Aubergineköfte i ugn
Portioner: 4 pers
Ingredienser
- 2 st aubergine
Köfte
- 250 g köttfärs
- 1 st ägg
- 1 st gullök
- 1 msk tomatpuré
- 2 st pressade vitlöksklyftor
- 1 st turkisk grönpaprika
- 1 knippe persilja
- 2 msk ströbröd
- Salt svartpeppar
- 1-2 msk vatten
Tomatsås
- Lägg 1 msk tomatpuré i 3 msk olja och låt småputtra. Tillsätt 2 dl vatten och koka på medelvärme i ca 5 min.
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Köfte: Hacka lök, persilja och paprika. Tillsätt köttfärs, ägg, ströbröd, vitlök, tomatpuré, salt och svartpeppar. Blanda allt genom att tillsätta lite vatten tills det blir en jämn konsistens. Låt vila.
- Skiva auberginerna 1-2 cm tjocka runda skivor. Lägg ut skivorna på en smord plåt. Rulla köften till runda bollar och platta ut över varje skiva på plåten. Lägg sedan en skiva över varje köfte som lock. Grädda i ugnen i ca. 15 min tills auberginerna får lite färg.
- Under tiden gör du i ordning tomatsåsen och häll den över aubergineköften och grädda i ytterligare 20 min. Servera med ris eller en sallad.
Prova denna vegetariska rätt med auberginerätt och tomatfyllnig
Det här låter som ett perfekt recept för oss. Auberginer och köttfärs i hop är så gott. Auberginerna var billiga i affären för ett tag sedan, får se om de fortfarande är det.
Jag är tyvärr bara ledig lö-sö, men resten av familjen är ledig tor- sön.
Hoppas du får ett härlig helg, varmt väder och sol.
Åh vad gott! Jag har precis panerat aubergine häromdagen. En favorit!
Det ser riktigt lackert ut och jag alskar ocksa aubergine i alla dess former, at ikvall en pasta med auberginesas:)
Ha en harlig kvall,
Nena