Kom i julstämning och fånga julens smaker med en Pepparkakscheesecake.
Julen är nära, och med den kommer en värld av dofter, smaker och minnen som värmer inifrån och ut. En av de smaker som alltid känns som jul är pepparkaka – den kryddiga, aromatiska sötman som väcker nostalgi och skapar julstämning direkt. Men varför inte ta det ett steg längre i år?
En cheesecake med pepparkakssmak är den perfekta kombinationen av tradition och nytt. Tänk dig en krämig cheesecake som smälter i munnen, tillsammans med smaken av kanel, ingefära och kryddnejlika. Det är som en varm julkram!
Denna dessert är inte bara en fröjd för smaklökarna, utan också vackert på julbordet. Med sin gyllene yta, dekorerad med kanske lite vispad grädde eller några spröda pepparkakor, blir den garanterat en favorit.
Det bästa med att skapa en sådan cheesecake är att den kombinerar det bästa av två världar: den klassiska, fylliga smaken av cheesecake och de älskade julkryddorna. Dessutom kan den göras i förväg, vilket gör den till en bra dessert för alla dina julfiranden.
Så varför inte lyxa till det lite extra i år och prova något nytt? Låt pepparkakscheesecake bli en del av din jultradition – en som både unga och gamla kommer att längta efter varje år.
Pepparkakscheesecake
Ingredienser
- Botten
- 300 g pepparkakor
- 75 g osaltat smör smält
- Fyllning
- 600 g färskost
- 2 dl strösocker
- ¼ tsk havssalt
- 3 stora ägg
- 2 tsk vanilj
- 1 dl gräddfil
- 0,5 dl vispgrädde
- Pepparkaksswirl
- 4 msk mörk sirap utan svavel
- 1 tsk ingefära
- 1 tsk kanel
- ¼ tsk kryddnejlika
- Pepparkakor till dekoration
Instruktioner
- Botten
- Förvärm ugnen till 180°C.
- Mixa pepparkakor och smält smör tills allt är jämnt blandat. Tryck ut blandningen i en form.
- Grädda i 10 minuter och låt svalna.
- Fyllning
- Vispa färskosten tills den är jämn och krämig. Tillsätt strösocker och salt, och blanda.
- Tillsätt äggen ett i taget och blanda försiktigt. Övermixa inte.
- Tillsätt vanilj, gräddfil och vispgrädde, och blanda försiktigt.
- Pepparkaksswirl
- Fördela hälften av cheesecakefyllningen i en ny skål och tillsätt sirap och kryddor. Rör om tills det är jämnt blandat.
- Häll hälften av vaniljfyllningen i formen med botten.
- Häll hälften av pepparkaksswirlen mitt i formen. Utan att sprida ut något, häll resten av vaniljfyllningen i mitten och sedan resten av pepparkaksswirlen överst.
- Vattenbad och gräddning
- Placera cheesecakeformen i en något större form. Placera sedan detta i en ännu större form och ställ i ugnen.
- Häll det kokande vattnet i den största formen så att det når minst halvvägs upp på cheesecakeformen.
- Grädda i den förvärmda ugnen (180°C) i ca 70 minuter. Kakan är färdig när kanterna är fasta och mitten är puffig men fortfarande lite dallrig.
- Lämna ugnsluckan öppen i 20 minuter och låt kakan svalna i ugnen.
- Ta ut kakan ur vattenbadet och låt den svalna helt till rumstemperatur. Täck över och kyl i minst 8 timmar eller över natten.
- Dekoration
- Innan servering, dekorera med små pepparkakor.
