Krämig laxsoppa med curry

Nu när det blir kallare är varma höstsoppor utmärkta att tillaga. Krämig laxsoppa med curry är alldeles len och smakar underbart. Om du vill kan du också ha i andra skaldjur och grönsaker.

Krämig laxsoppa med curry

Krämig laxsoppa med curry

Soppor är ett snabbt sätt att tillaga mat och få i oss näring, eftersom de ofta innehåller grönsaker. Annars är lax väldigt tacksam att ha i ugnen som den är med klyftad potatis till. Lax är rik på omega-3 som flera av oss har obalanser på på grund av att omega-6 dominerar i mycket av de mat vi äter idag. 

Recept Krämig laxsoppa med curry

Ingredienser, 4 personer
400 g laxfilé
6 dl fiskbuljong
2 dl grädde
1/2 röd paprika
1 dl purjolök, finhackad
2 dl broccolibuketter, färska
2 msk rapsolja
1,5 tsk curry
salt och malen peppar

färsk hackad bladpersilja

Gör så här

  1. Hacka röd paprika fint. Finhacka purjolöken.
  2. Häll oljan i en kastrull. Tillsätt curry, salt och peppar, paprika, purjolök och låt fräsa i någon minut. Häll på fiskbuljong och grädde och låt koka i cirka 15 minuter.
  3. Skär laxen i mindre bitar och bryt broccolin i buketter. Lägg i soppan och låt sjuda i cirka 10 minuter. Krydda med salt och peppar. Strö på hackad bladpersilja före servering.

Prova en god värmande kycklingsoppa!