Nyårsfirande med kalkon och cheesecake

Så här såg vårt nyårsbord ut i år: nyårsfirande med kalkon och cheesecake. Vi samlades fem familjer och körde knytkalas som vanligt. Jag hade med mig fryst cheesecake och tårtan.

Nyårsfirande med kalkon och cheesecake

Nyårsfirande med kalkon och cheesecake

nyar2012

Nyårsfirande med kalkon och cheesecake

Den frysta cheesecaken får stelna i frysen och blir som en glass när den kommer ut. 

Recept fryst cheesecake

Ingredienser
4 st ägg
1.5 dl strösocker
1 st citron, skalet
200 g philadelphiaost
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex

Garnering
Jordgubbar, hallon

1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
2. Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke.
3. Rör ner osten.
4. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
5. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
6. Krossa kexen fint i en mixer.
7. Varva smulor och smet i en form. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.
8. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
9. Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.
10. Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
11. Servera med skivade jordgubbar/ hallon.

Prova no-bake cheesecake!