Somrig cheesecake med färska bär

Somrig cheesecake med färska bär smakar verkligen gott och jag bjöd det på fikat. Jordgubbscheesecake receptet blir så lent och krämigt med en krispig botten. Och till skillnad från vanlig cheesecake är den här mycket lättare och uppfriskande. Det bästa med receptet är att det lagas utan ugn och är klar på en kvart.

Somrig cheesecake med färska bär

Somrig cheesecake med färska bär

 
Denna cheesecake har jag lagat flera gånger och den återkommer i min bakning varje sommar. Den står verkligen för sommar. En cheesecake som är väldigt lättlagat då den inte går in i ugnen – no bake. Om du vill kan du istället för jordgubbar använda hallon över cheesecaken eller annan bär.  

Baka utan ugn

Fördelen med denna cheesecake med philadelphiaost är att du inte kan misslyckas. Du använder inte ägg och den går inte in ugnen. Perfekt för nybörjaren som ska baka något till fikat eller den som behöver baka något snabbt. Fyllningen som blandas med grädde och philadelphiaost ger en fyllig och krämig mousse smak. Jag vet inte med dig, men jag älskar den lätta och friska smaken. Om du inte har provat den än, så gör det idag! 
 

Somrig cheesecake med färska bär

Denna cheesecake bakas utan ugn.
Tillagningstid30 minuter
Måltid: Efterrätt
Keyword: cheesecake
Portioner: 6 pers

Ingredienser

Botten:

  • 200 g digestivekex
  • 100 g smält smör

Fyllning:

  • 1 pkt 200 g philadelphiaost
  • 1,5 dl florsocker
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vispgrädde

Topping:

  • Jordgubbskräm
  • färska jordgubbar

Instruktioner

Botten

  • Krossa digestivekexen fint i en matberedare. Blanda sedan den smulade kexen med det smälta smöret. Tryck ut “degen” i en rund pajform och forma till slätt med en sked.

Fyllning

  • Vispa grädden ordentligt tills den är fast i en skål. Rör i philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker och vispgrädde och rör runt tills det blir slätt. Bred ut den här goda smeten över kexbotten. Ställ kallt i kylen några timmar så att den stelnar.

Topping

  • Slutligen bred krämen över kakan och garnera med bär.

Fler cheesecake recept? Här har du:
New York blueberry cheesecake
Cheesecake med hallon på kvarg
Jordgubbscheesecake med digestive
Cheesecake med passionfrukt
Cheesecake med lemon curd