Blomkålstaco med chilicoleslaw & koriandersås

Dena krispiga och kryddiga blomkålstaco med chilicoleslaw & koriandersås är smakrik och munnen jublar av de goda smakerna. Med krispig ugnsbakad blomkål inbäddad i en stark sås, svalkande chilicoleslaw och en uppmjukande koriandersås kan det inte bli en bättre vegetarisk middag.

Blomkålstaco med chilicolelaw & koriandersås
Blomkålstaco med chilicolelaw & koriandersås

Jag tycker att detta vardagsrecept passar bra en fredag till middag, eftersom många äter taco på fredagar. Smakerna av koriander, chili och den syrliga smaken från coleslawen höjer verkligen denna maträtt till en annan nivå. Så vill du lyxa till det en fredag så tycker jag du definitivt bör bjuda på denna vegetariska taco.

Recept blomkålstaco med chilicoleslaw & koriandersås

Spicy pankopanerad blomkål:
1 blomkålshuvud
2,5 dl naturell yoghurt (ex Planti)
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
En klyfta pressad vitlök
0,5 tsk salt
0,25 tsk svartpeppar
2 msk srirachasås
Pankoströbröd

Chilicoleslaw
100 gr vitkål
2 st morötter
1/2 kruka koriander, hackad
1/2 chili, finhackad
1 st citron, juice
1/2 dl olivolja

Koriandersås
1/2 kruka koriander
2-3 klyftor vitlök, pressade
1/2 dl olivolja
1 st citron, juice
1/2 chili, finhackad
4 msk hampafrön
Salt, peppar

  1. Börja med att dela blomkålshuvudet i buketter.
  2. Rör ihop yoghurten och alla kryddor till blomkålen och gnid in den ordentligt i blomkålen. Doppa sedan blomkålen i pankoströbrödet.
  3. Lägg ut blomkålen på en plåt med lagom avstånd. Lägg in i ugnen på 225 grader i cirka 20 minuter. Ta ut och pensla blomkålen med srirachasåsen och lägg in i ugnen igen i cirka 10 minuter.
  4. Chilicoleslaw: Strimla vitkål, riv morötter och blanda med resterande ingredienser till en salsa.
  5. Koriandersås: Mixa ihop allt.
  6. Montera ihop dina tacos genom att fylla tortillabrödet med blomkål, chilicoleslaw, avokado och koriandersåsen. Toppa med koriander och majonäs och pressa över citronjuice.

Gillar du denna, kan du också kika in:
Halloumibites med avosås
Tortillawraps från TikTok – Testa den nu!
Vego taco med mangosalsa