Ugnsgratinerad grönsakssoppa

Nu ska du få presenteras för en annorlunda och riktigt supergod grönsakssoppa. En lätt och krämig ugnsgratinerad grönsakssoppa. Soppan lagar du genom att koka grönsakerna i mjölk, vilket ger soppan en härligt mild smak. En lättlagad och enkel vardagsmat som känns lite lyxigare.

I den här soppan har jag i morötter, purjolök och vitlöksklyftor. Du kan prova med andra grönsaker om du har annat hemma. Det viktigaste är att du äter varierat, får i dig grönsaker och vitaminer dagligen för din hälsa.  

Behåll vikten med purjolök

Purjolök innehåller prebiotika och sägs vara bra för att behålla vikten. Den innehåller lite kalorier men generös på fibrer som är bra för matsmältningen. Ät det gärna tillsammans med protein för att få i dig nödvändig näring för kroppen. Purjolök är även bra för immunförsvaret liksom vitlök och lök.

Recept Ugnsgratinerad grönsakssoppa

Skriv ut receptet

Grönsakssoppa

En krämig enkel soppa.

Förberedelser15 minuter minuter

Tillagningstid15 minuter minuter

Portioner: 4 pers

Ingredienser

• 2 morötter
• 1 purjolök
• 1 fint hackad vitlöksklyfta
• 2 msk vatten
• 3 msk olivolja
• 6 dl vatten
• 6 dl mjölk
• salt peppar
• ev en skvätt grädde
• Garnering: Yoghurt med torkad mynta

Instruktioner

• Börja med att skala och skiva morötter och purjolöken i 1 centimeter tjocka bitar.
• Lägg de i i en ugnssäker form och häll över salt, peppar, vitlök, olivoljan och vatten. Gratinera på 200 grader tills de mjuknar något.
• För över i en kastrull och häll över vatten och mjölk och laga på svag värme i cirka 15 minuter. Jag hällde även i en skvätt grädde i slutet. Vid servering garnera med en tjock turkisk yoghurt.

Om du gillar denna soppa prova även min Rostade tomatsoppa