Hummus har verkligen poppat upp rejält på senare år och det är en krämig dippsås på kikärter från det libanesiska köket. Jag tycker om att doppa morötter i hummus, lägga en klick på min gröna sallad eller toppa en macka. Här kommer krämig hummus recept.

Vad är hummus?

Hummus är kikärter som mosas med olivolja, vitlök, spiskummin, tahini sesampasta och några droppar citronjuice. Jag brukar även ha i turkisk yoghurt för att det ger en krämigare konsistens. Hummus passar bra på buffébordet till plockmat, men är också bra att ha i kylskåpet och ta fram och äta med lite grönsaksstavar när du behöver energi. Att göra hummus hemma är godare och bättre, då du vet vad du har i och inga tillsatser.

Fördelar med hummus

Hummus är mättande och innehåller protein, kalium, kalcium, järn, B-vitaminer, magnesium. Fibrerna från kikärtorna tillsammans med olivoljan hjälper matsmältningen att fungera bättre. Även citron är ju som känt ett nyttigt livsmedel bland annat för sin egenskap att vara basisk och som neutraliserar ph-värdet i vår kropp. Vitlök är bra för immunförsvaret och bör intas dagligen.

Att laga med kikärtor – lista

Kikärtor är nyttiga och kan användas till fler saker än hummus bland annat:
Falafel – älskar som fredagsmat
Kikärtsgryta – passar bra som comfort food
Rostade kikärtor – gott som snacks till fredagsmyset
En god sallad på kikärtor – perfekt på sommaren
Bakverk på kikärtsspad – kul att testa nya recept