Här är bananpannkakor recept, som serverades till lunch här hemma idag. De passar även till frukost såklart. Vi hade några övermogna bananer som jag passade på att använda till pannkaksmeten för pannkakorna. Mosade bananer ger en naturlig sötma och passar perfekt i pannkakssmeten.
Varför bananplättar?
Det jag gillar med bananpannkakor/ plättar är att de blir tjockare och fluffigare än vanliga pannkakor och dessutom får barnen i sig mer näring. Bananen ger en naturlig sötma till pannkakorna, som brukar uppskattas av mina barn till frukost. Du kan till och med göra enkla pannkakor med banan på bara 2 ingredienser: ägg och banan (Bara ta två bananer och 4 ägg, blanda ihop och stek i smör). Perfekt om du har barn som inte vill äta ägg, då gömmer du det i en pannkaka.
Nyttiga bananpannkakor recept
- Bananer innehåller vitaminer och mineraler, som till exempel B6, mangan, vitamin C, kalium, magnesium, vitamin A och järn för att nämna några.
- Med anledning av det höga fiberinnehållet kan bananer också hjälpa till vid förstoppning.
- Kolhydraterna i banan passar också bra för den som har rört på sig lite extra och behöver fylla på energidepåerna. Perfekt efter ett träningspass.
Recept bananpannkaka
Bananpannkakor
Ingredienser
- 2 ägg
- 2 små mogna bananer
- 75 g smält smör
- 2,5 dl mandelmjölk
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 2 msk socker
- 3 tsk bakpulver
- 3 dl vetemjöl
- Smör till stekningen
- Till servering: Lönnsirap jordgubbar, kokos, nutella, grädde, sylt.
Instruktioner
- Börja med att knäcka äggen i en skål och mosa bananerna med en gaffel.
- Häll i smält smör, mjölk, och vaniljsocker.
- Fortsätt med att lägga i resten av ingredienserna och rör om ordentligt tills det blir en slät smet.
- Smält smör i en stekpanna och när det är varmt häller du i pannkaksmeten.
- Pannkakorna ska vara lite mindre och tjockare så de behöver inte fylla ut hela stekpannan. Stek tills de blir alldeles gyllenbruna och härliga. Servera slutligen de busenkla pannkakorna med valfria tillbehör.
Prova gärna mina glutenfria bananpannkakor!
