Här kommer dagens recept, en vegetarisk gryta på gröna linser med potatis och morot (Mercimek).
Gröna linser med potatis och morot (Mercimek)
Detta vegetariska recept är så nära comfort food det bara går. En varm enkel gryta med nyttiga grönsaker i som boostar kroppen med fibrer och näring. En enkel vegetarisk vardagsmiddag och i vårt hus uppskattas linsrätter av barnen.
Skillnaden mellan gröna och röda linser?
Gröna linser tar längre tid att koka än röda. Det kan minimeras genom att blötlägga linserna, vilket alltid bör göras med linser och bönor för att få bort ämnet lektiner. Annars kan vi få ont i magen och drabbas av diarré. Blötläggning görs genom att låta de ligga i vatten över natten och sedan skölja igenom det tills vattnet är klart. De går även att grodda, som är fullt med näring. Båda linserna innehåller protein. De innehåller även fibrer, och du inte är van vid det kan det upplevas gasbildande och ge uppblåst mage. I sådana fall kan du eliminera linser under en period med fodmap, men se till att gå till botten med grundorsaken tillsammans med en hälsoterapeut. Läs om min artikel magproblem!
Nu ska jag titta på Jamie Olivers mat på 30 minuter-program.
Gröna linser med potatis och morot (Mercimek)
Ingredienser
- 3 dl gröna linser
- 1 st gul lök
- 1 st buljong
- 2 st morot
- 1 st potatis
- 1 msk tomatpuré
- 3 msk olja
- Vatten
- salt, peppar
Instruktioner
- Förbered grönsakerna genom att hacka potatis och morot.
- Hacka löken i tärningar och fräs i en kastrull med olja tills de får färg. Lägg i tomatpurén och fortsatt röra om. Häll i lite vatten och fortsätt rör om och låt småputtra på låg värme.
- Skölj av linserna som du har blötlagt och lägg i grytan tillsammans med grönsakerna. Häll över vatten så att det täcker ingredienserna och låt koka upp. Sänk sedan värmen och laga tills grönsakerna mjuknar.
Prova även Röd linssoppa!
Jag som skrattade åt min sambo tidigare idag när han ville äta böngryta. Men, nu vill jag också ha när jag ser det här!!