Kisir – Bulgursallad till piknick enkel

Kisir – Bulgursallad till piknick enkel passar jättebra till sommaren då receptet är väldigt lätt och enkel att laga. Passar bra till piknickfesten i sommar likaväl som på buffébordet som plockmat.

Kisir - Bulgursallad till piknick enkel

Kisir – Bulgursallad till piknick enkel

 

Vad är kisir? 

Kisir är en turkisk bulgursallad som lagas på fin bulgur med massor av grönt som persilja, salladslök och citronsaft från Turkiet. Det som gör det extra god är om du har rikligt med tomatsås så att den gifter sig med bulgurn och ger smak. Den passar bra på ett buffébord som plockmat, sidorätt eller till grillat. Bjud tillsammans med börek&piroger, mezerätter- och röror. En annan sallad som är väldigt god som min syrianska vän brukar göra är tabbouleh där huvudingredienserna persilja, lök, tomat finhackas med citronsaft över och för att göra den matigare kan bulgur tillsättas. 
 

Vad är bulgur? 

Bulgur är tillverkat av vetekorn och innehåller fibrer och näring. Det är dock inte glutenfritt.
Vitt ris har låg näring och dessutom innehåller ris arsenik och ska inte ätas i stora mängder. 

Recept Bulgursallad till piknick (Kisir)

Ingredienser, 4-6 personer
4 dl bulgur i mellanstorlek
4 dl vatten

 

Tomatsås
1 dl olja
1-2 st lök
1 st turkisk paprika
2 msk tomatpuré
Salt, peppar, krossad rödpeppar
1 dl vatten
 
Grönt
3 st salladslök
1 knippe persilja
Salt, peppar, citronsaft (1/2 citron), 1 msk granatäppelsirap

Gör så här

  1. Mät upp bulgur i en stor skål. Häll över kokande vatten och låt bulgurn svälla upp och mjukna i cirka 30 minuter.
  2. Hacka löken och paprikan. Fräs i olja tills de får färg och mjuknar. Lägg i tomatpurén och kryddor och rör om så att det blir jämnt. Häll i vatten, rör om och koka på medelvärme i cirka 5-10 minuter. Låt svalna.
  3. Tillsätt nu tomatsåsen i bulgurn och arbeta in den och låt den svalna. Tillsätt grönsakerna, kryddorna, citronsaften, kryddor och sirapen i skålen och blanda.

Om du gillar kisir prova linsbiffarna!