Dolma recept turkisk med olivolja passar bra till buffébordet som meze och serveras ljummen.
Idag hade jag grannar och vänner på besök hemma och bjöd dem på ett underbart buffé med meze. Först ut får ni dolma recept med olivolja. Skillnaden från varm dolma är att den här är lite sötare och att man inte har någon tomatpuré i. Kryddningen skiljer sig också från varm dolma.
Dolma recept turkisk
Turkisk dolma recept
Portioner: 4 pers
Ingredienser
- 9 grön paprika för dolma
- 2 dl ris
- 2 dl vatten + 2 dl vatten
- 1-2 st gullök
- 2 msk pinjenötter
- 1 dl olivolja
- citronsaft av en citron
- 1-2 msk finhackad dill
- 1 skivad tomat
- 2-3 sockerbitar
- Salt peppar
Instruktioner
- Lägg riset i saltat ljummet vatten i cirka 30 minuter. (Detta görs för att få risen att hålla sin form)
- Hacka löken fint. Fräs pinjenötter tills det tar färg och lägg sedan i löken och fräs tillsammans på låg värme tills löken får färg i cirka 5 minuter. Under tiden kan du skära bort locken på paprikorna.
- Lägg nu i riset och fräs på låg värme i cirka 10 minuter. Tillsätt salt, peppar, sockerbit och rör ihop. Tillsätt nu vatten och dill låt koka på svag värme. Ta av den från värmen och tillsätt citronsaften. Lägg på locket och vila riset i cirka 15 minuter.
- Fyll riset i paprikorna, lägg en skiva tomat och ställ upp i en kastrull med lock. Häll vatten i botten av kastrullen och låt koka. Sänk sedan värmen och laga i cirka 20 minuter.
Åh, men vad spännande det här lät – och se, det är ju vegetariskt! Jag visste nog inte riktigt vad dolma innebar innan jag läste det här – men nu vet jag, och det låter toppen!
Vilket HÄRLIGT bord du dukat upp – fullt med vackra burkar och uppläggningsfat! Lite kär blev jag 😉
Vilken underbart bord. Ser så gott ut alltihop! 🙂
Halloj igen! Vilket bord du dukat upp, så fint! Ser jättegott ut.
Hej! har precis hittat din blogg 🙂 Vad roligt att få läsa om turkiskmat på svenska… Jag är halvturk själv så jag försöker hålla matkulturen igång men ibland så tar fantasin slut men tack vare din blogg kan jag nog hitta inspiration igen… tesekkürler. / Tyglina (Burcu Carolina)
Recept till trattkantareller: Gör en deg på lika delar (vikt) smör, pressad potatis och vetemjöl. Fräs svampen i smör tills vattnet kokat bort och den börjar "knäppa". Strö över 1-2 msk vetemjöl, rör om och späd med gräddmjölk til en ganska tjock stuvning. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna av.
Kavla ut degen till en fyrkant ca. 1 cm tjock, bred över svampstuvningen och rulla ihop till en ganska tjock "rulltårta". Skär den i skivor som läggs på bakplåtspapper och grädda i ca 175C ugn tills degen är gyllenbrun.
Kan inte ange exakta mängder eftersom det är mammas recept!
Servera som förrätt eller liten rätt med grönsallad.