Saftig rostbiff i ugn

Inget slår en saftig rostbiff i ugn på nyårsafton. Det är så himla gott med en saftig hemmagjord helstekt rostbiff och vilken skillnad det är i smaken från färdigköpt i butiken. Om du har tid så välj att göra den hemma alla gånger. Väl värt besväret och du får nöjda gäster.

Egentligen är det inte heller sås vårt att laga godaste rostbiffen, den gör sig själv i ugnen. 

Ni lyssnade väl på mig på Sveriges Radio där jag lagar mat? Ni kan lyssna i efterhand programmet på Sveriges Radio om turkisk brunch.

Recept saftig rostbiff i ugn

Skriv ut receptet

Saftig rostbiff i ugn

Hemlagat rostbiff

Förberedelser15 minuter minuter

Tillagningstid1 timme t 30 minuter minuter

Måltid: Huvudrätt

Portioner: 6 pers

Ingredienser

• 2 dl persilja
• 1 dl gräslök
• 2 msk färsk oregano
• 2 msk färsk fransk dragon
• 1 msk färsk timjan
• nymald svartpeppar
• flingsalt
• 2 pressade vitlökar
• 1 kg rostbiff

Instruktioner

• Mixa de färska örterna, vitlöken, salt och peppar till en röra.
• Ta bort eventuella senor och fettbitar på utsidan av rostbiffen och täck den därefter med örtblandningen runt hela köttbiten. Bryn den lätt i lite smör.
• Lägg rostbiffen på ett oljat ugnsfast form och stoppa in i ugnen på 200° i 45-50 minuter. Kolla när rostbiffen är klar enligt stektermometern (57-62° ungefär). Eller om du vill steka långsamt kan du sänka temperaturen och utöka tiden den är i ugnen.
• Ta ut rostbiffen, täck med smörpapper/ bakplåtspapper och låt stå och svalna i cirka 30 minuter innan du skär upp den i så tunna skivor du kan.

Servera rostbiffsskivorna med en krämig potatissallad.