Saftig morotskaka med frosting

När morotskakan gjorde inträde i vårt hus minns jag bara med ren glädje. Det blev morotskaka alla helger på raken, hehe nej jag skojar men nästan. Saftig morotskaka med frosting av Leilas bjöd jag som fika på jobbet. Jag har gjort den fler gånger och den blir alltid lika uppskattad. Jag gillar den för att den är saftig, goda kryddor och den lena frostingen.

Få kakan mjuk med dessa tips

1. För att få en saftigare morotskaka med frosting kan du testa att byta ut en del av smöret mot olja. Det gör den lättare. Men du vill också ha kvar lite smör för det ger den goda smaken.
2. För hög värme kan göra att kakan lagas för snabbt och resultera i en torr kaka.
3. Sikta mjöl har du säkert hört talas om. Gör det för att slippa klumpar och få en jämnare smet.
4. En kaka som får vila blir så mycket mjukare och godare.
5. Lägg i något som gör det saftigare exempelvis morötter.

Jag gjorde dubbel sats av morotstårta smeten och gjorde en tårta av den ena i en springform och den andra satsen fyllde jag i muffinsformar som vi kunde äta hemma. 

Print Recipe

Saftig morotskaka med frosting

Ingredients

• 3 ägg
• 1.5 dl solrosolja
• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 tsk bakpulver
• 1.5 tsk malen kanel
• 1 tsk malen kardemumma
• 0.5 tsk malen ingefära
• 1 nypa salt
• 4.5 dl rårivna morötter

Frosting

• 60 gr mjukt smör
• 4 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• skal av 1 lime
• 100 gr philadelphia

Instructions

• Sätt ugnen på 150 gram.
• Vispa ägg och socker pösigt tills det blir ett vitt skum.
• Blanda torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Du kan med fördel sikta ner mjölet för att undvika klumpar.
• Tillsätt olja och rivna morötter. Häll smeten i smord och bröad form, 24 cm, och grädda i ugn cirka 55 minuter tills den är färdig, prova med en provsticka. Låt kakan svalna.
• Vispa alla ingredienser till frostingen krämigt och bred över kakan.

Baka med morötter, dessa morotsbollar är supergoda som nyttiga snacks.

Lämna gärna en kommentar om inlägget nedan. Följ gärna mina andra kanaler som instagram, youtube, så att jag vet att mitt engagemang är uppskattad. <3