Matlagningskurs: Vi lagar italiensk mat

Vi lagar italiensk mat på en Matlagningskurs – en tre-rätters italiensk middag och har en trevlig stund. Matstudion al Dente arrangerar kurser i italiensk matlagning.

Vi lagar italiensk mat i en matstudio

– Välkomna allihop! Jag kommer nu att gå igenom menyn och ropa upp hur många jag behöver för varje moment, säger Susanna som ska leda kvällen.

Hon är trevlig och skämtar emellanåt. ”Vilken bra grupp. Inga alleriger.”, säger hon. Efter att ha delat ut förkläden berättar hon att vi ska laga en egen pastadeg, risotto på riktig buljong, salsiccia, fyllda paprikor och italiensk glass. Efter introduktionen blir vi bjudna på mjukt foccaciabröd med kvalités olivoljor från Italien. Några kollegor tittar på varandra och nickar smaskande för att visa sin uppskattning. Jag ska laga glass och blir hänvisad till köket. På bänken står recepten och ingredienserna framme. En annan tjej som jobbar där går runt och hjälper. 

Matlagningskurs i Stockholm

Vi pratar ihop oss i gruppen och bestämmer för att göra allt tillsammans. En läser receptet, en annan tar fram ingredienserna och en lägger de i skålen. Vi pratar, skrattar emellanåt och har trevligt och tycker att det går bra för oss. Jag går runt och tittar på vad de andra gör. In kommer ledaren och försöker styra upp det hela.

Du kan inte gå runt och prata, säger hon med glimten i ögat. ”Ni ska göra tre olika glassar och såser till så ni måste skynda er”. Hon tar tag i det hela och hjälper oss att få färdigt glassarna. ”Här, lägg i grädde och mjölken i skålen. Lägg sedan i de torra ingredienserna snabbt och sjud upp på plattan.” När de är nerkylda kan vi hälla det över i glassmaskinen tills det blir krämigt. Det känns bra att hon går runt och har koll så att allt blir färdigt i tid. 

Italiensk matkurs

På andra sidan köksön puttrar den krämiga risotton. S och A rör om och verkar trötta i armarna och kör varannan. – Har ni gjort buljongen själva?, undrar jag och ser att det är olika grönsaker i.
– Nej, den var färdig. Den hade stått och puttrat i två timmar innan vi kom och det är mycket kvar som behöver bli utspäddd. Tänk om vi inte hinner.

Paprikorna fyllda med pesto har vi grillat och ser saftiga ut. I vardagsrummet står några koncentrerat och försöker med en pinne forma pastan till skruvar. Det börjar dofta ljuvligt, belysningen är mysig och några längtansfulla blickar inväntar middagen.

Vi sätter oss ner runt det runda bordet. Stolarna är målade i olika färger. ”Visst känns det lite spanskt här, säger R”. In kommer L och fyller på med rött till maten. På stora vackra fat serverar de den krämiga risotton, färska pastan och salsiccian. Min favorit är risotton, som är krämig och god. Jag tänker att jag måste fråga efter receptet. Även citronglassen med kolasås är en favorit som jag vill pröva hemma. S håller ett tacktal och vi pratar vidare. Mot nio-tiden berättar ägaren att hon måste stänga ner. Vissa stannar kvar ett tag till. Jag och några till går ut. ”Ska du med till t-banan, frågar J.” C kommer springande efter. ”Nej, gå ni”, säger jag och tar cykeln hem.