Lemon curd hemgjord med scones

Har du citroner som är övermogna passar det utmärkt att göra lite lemon curd och förvara i en burk. Supergott till scones, på mackan eller som fyllning i rulltårta.

Lemon curd

En god sås

Hur nyttiga är citroner? 

Jag dricker citronvatten dagligen på morgonen innan jag börjar äta annat. Detta gör jag för att citron är basisk och vi behöver balansera ph-värdet i vår kropp. Oftast äter vi mat med surt ph och då hamnar kroppen i obalans. Citroner innehåller även c-vitamin som boostar immunförsvaret och gör oss friskare. Citroner minskar även sötsuget, eftersom det balanserar blodsockret. Det ger även en bättre andredräkt genom att ta död på bakterier i munnen och förbättrar magen. Saften hjälper också till att rensa ut gifter från vår kropp. 

Recept lemon curd

Ingredienser
2 st citroner ekologiska 
75 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg

Gör så här

  1. Skölj citronerna i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften.
  2. Vispa ägg och socker cirka 1 minut i en kastrull. Blanda i citronskal och citronsaft. Värm på svag värme och rör tills krämen tjocknat.
  3. Ta av kastrullen så snart den första bubblan syns. Skär smöret i bitar. Klicka ner det i krämen och rör tills det smält och låt kallna.

Prova även somrig citronpaj!