Morotssoppa med chili

När du kommer in från kylan är det gott med en morotssoppa med chili och dessutom är det nyttigt och gott.

morotssoppa

Morotssoppa

Det är gott med värmande soppa. 

Recept morotssoppa

Ingredienser 4 port:
5 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 röd chili
1 stor potatis
3 msk olja
6 dl grönsaksbuljong
salt & peppar
1 dl grädde / kokosmjölk

2 dl creme fraiche

  1. Skala och hacka lök, vitlök och chili. Fräs dem mjuka i olja i en kastrull.
  2. Undertiden, skala morötterna med en potatisskalare och skär dem i småbitar. Lägg i morötter och buljong i kastrullen. Låt allt koka tills morötterna är mjuka i cirka 10 minuter.
  3. Smaka av med salt och peppar och mixa soppan slät med mixerstav eller i matberedare. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och rör i grädden i soppan, låt allt koka upp och servera med några droppar citronsaft och en klick creme fraiche.