Bra proteiner från växtriket

Måltiderna här hemma är väldigt ofta växtbaserade och vegetariska, eftersom jag gillar grönt och utgår från grönsaker när jag lagar mat. Jag vill gärna äta fibrerna i grönsaker, eftersom dem är bra för vår matsmältning. Samtidigt är det viktigt med protein för kroppen, men det behöver inte alltid vara kött, fisk, fågel, ägg eller mjölk. Vad är bra proteiner från växtriket?

Varför behöver vi äta proteiner?

Vår kropp behöver proteiner för att fungera. Proteiner är uppbyggda av aminosyror och nio av dessa är essentiella och vi behöver få i oss dem via kosten. Dessa kallas fullvärdiga proteiner och är bland annat quinoa, hampa, chia, moringa, chlorella, spirulina, bovete. Bönor, nötter och frön innehåller alla någon av aminosyrorna, så blandar du dem när du äter kan du ändå få i dig alla aminosyror. 

Bra proteiner från växtriket 

Quinoa: 4 gram protein per deciliter
Quinoa är en ört och är ett fullvärdigt protein eftersom det innehåller de nio essentiella aminosyrorna kroppen behöver. 

Nötter: 20 gram protein per 100 gram
Nötter innehåller både protein och bra fetter och är bra att komplettera med. Däremot ska du inte överdriva konsumtionen eftersom det också innehåller kalorier. Nötter kan förlora näring när det värms upp vid rostning, så välj naturella. Blötläggning frigör fytinsyra och du får i dig mer näring. 

Kikärtor: 19 gram per 100 gram. 
Goda i en gryta eller i en sallad och rika på protein. 

Edamame: 11 gram protein per 100 gram
Färska sojabönor som kan ätas i en poke bowl. 

Hampafrön: 30 gram protein per 100 gram 
Hampafrön är rika på protein och är bra att strö över smoothien eller i din morgongröt. 

Bönor och linser: Mellan 20-30 gram protein per 100 gram beroende på sort 
Bönor innehåller mycket protein och du kan välja mellan sojabönor, kidneybönor, svarta- eller vita bönor. 

Chiafrön: 16 gram protein per 100 gram
Chiafrön är inte bara rika på omega-3 utan fröna innehåller även protein. Laga en god chiapudding med kokosmjölk.

Frön: Runt 15-20 gram protein per 100 gram 
Även frön innehåller protein och bra fetter. Strössla på salladen eller gröten.