Vaniljbullar med mandelmassa- kransform

Älskar mjuka vetebullar med fyllning. Vaniljbullar med mandelmassa i kransform var supergod till kaffet och går hem hos alla. Fyllningen är smaksatt med smör, mandelmassa och ljuvlig vanilj. Vaniljbullarna är också väldigt vacker och passar därför fint att bjuda på.

Print Recipe

Vaniljbullar med mandelmassa

Vetebröd

Course: Efterrätt

Ingredients

Vetedeg:

• 1 msk kardemummakärnor
• 3 dl mjölk 3 %
• 50 g färsk jäst
• 1.5 dl strösocker
• 0.5 tsk salt
• 150 g mjukt smör
• 1 st ekologiskt ägg
• 11-12 dl vetemjöl special

Fyllning

• 100 g mjukt smör
• 1 dl råsocker
• 200 g mandelmassa
• 2 tsk vanillin
• 50 g mandelspån
• 1 st ägg till pensling

Instructions

• Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
• Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.
• Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
• Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i ca 40 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
• Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta, ca 0.5-1 centimeter tjock.
• Blanda smör, råsocker, riven mandelmassa och vanillin till en krämig fyllning.
• Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta 30×20 centimeter, cirka 0.5 centimeter tjock.
• Bred på fyllningen på plattorna. Rulla sedan ihop degen till en tajt rulle.
• Lägg rullen i en smörad kakform, 24 centimeter i diameter med löstagbar botten.
• Klipp sneda snitt i rullen (cirka 0.5 centimeter djupa) med 1 centimeter mellanrum och vik upp snitten åt varannat håll.
• Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
• Jäs kransarna under en bakduk, i cirka 40-60 minuter.
• Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
• Grädda kransarna i ca 20 minuter.

Mjuk pepparkaka är en annan favoritkaka och denna är glutenfri.

Lämna gärna en kommentar om receptet nedan, följ gärna mina andra kanaler som instagram, youtube, så att jag vet att mitt engagemang med att dela recept uppskattas. <3