Lussebullar, saffransbullar, lussekatter är några av namnen. Nu närmar sig julen och med den alla mysiga traditioner som finns omkring den. Lussebullar, julkalendrar och tomtar. Dessa saftiga lussebullar utan kesella med doft av saffran bakar jag ibland.
Lussebullar bakades varje jul hemma när jag var liten och traditionen fortsätter av mamma. Alla barn och kusiner får sitta och skapa sina egna former.
Lussebullar historia
Lussekatt är en svensk tradition och brukar framträda under luciafirandet. Safran kommer från arabiska ordet zafran och betyder ”göra gul”. Saffranskrydda var välanvänt även under medeltiden. På 1600-talet bakade yrkesbagare saffransbullar. I och med järnspisen kunde vanliga människor baka saffransbullar på 1800-talet.
Saffran nyttigt
- Saffran innehåller serotonin som ska hålla depression borta
- Det har även visat positiva effekter mot hormonhälsan och pms
- Även stress ger det effekter på
Saftiga lussebullar utan kesella recept
Saftiga lussebullar utan kesella
Ingredienser
- 50 g jäst
- 175 g smör
- 2 påsar saffran à 1/2 g
- 2 dl socker alt. björksocker
- 5 dl havremjölk
- 1/2 tsk salt
- ca 1 1/2 l vetemjöl 1 1/2 l motsvarar 900 g
- Till pensling och garnering: ägg& russin
Instruktioner
- Börja med att smula ner jästen i degbunken. Smält matfettet och rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37˚C. Rör ut jästen i lite av degspadet.
- Tillsätt resten av degspadet, socker och salt. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 10 minuter. Låt den jäsa under bakduk 30- 45 minuter.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Baka ut julkusar, flätor eller längder. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter.
- Sätt ugnen på 200°C. Pensla med uppvispat ägg och tryck i russin. Grädda julkusarna mitt i ugnen 8-10 minuter och längder och flätor i nedre delen av ugnen 15-20 minuter. Låt brödet svalna på galler under bakduk.
Biscotti glutenfri med saffran recept!
Lämna gärna en kommentar om lussebullar recept inlägget nedan. Följ gärna mina andra kanaler som instagram, youtube, så att jag vet att mitt engagemang är uppskattad. <3
