Så här i juletider är det så gott med saffran. Jag testade att baka saffransrutor med mandelmassa. Riktigt goda!
Saffransrutor
Lite kuriosa om saffran
Saffran är en stämningshöjande krydda. Kan höja nivåerna av signalsubstansen serotonin.
Saffran är en stämningshöjande krydda. Kan höja nivåerna av signalsubstansen serotonin.
Vi firade lucia på förskolan och i år ville E vara en pepparkaksgubbe. Till fikat tog vi med oss lusserutor med mandelmassa.
Saffransrutor recept
Saffransrutor
Portioner: 24 st
Ingredienser
- 50 g smör
- 2 1/2 dl mjölk
- 25 g jäst för söta degar
- 1 1/4 dl Kesella lätt
- 1 påse saffran 0,5 g
- 2 krm salt
- 1 tsk stött kardemumma
- 3/4 dl strösocker
- ca 8 dl vetemjöl
- Fyllning:
- 150 g riven mandelmassa
- 75 g rumsvarmt smör
- 1 dl mandelspån ca 50 g
Instruktioner
- Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme 37°. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om tills jästen har löst sig.
- Tillsätt kesella, saffran, salt, kardemumma, socker och mjöl. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 15 min.
- Sätt ugnen på 225°. Platta ut degen (35×25 cm) på en plåt med bakplåtspapper. Blanda
- mandelmassa och smör. Bred det över degen. Strö över mandeln. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna och skär i bitar.
Källa: Arla
Här var sonen också pepparkaksgubbe 🙂 och vad gott det ser ut med lusserutor
Det är så smidigt att baka i långpanna. Vilken söt pepparkaksgubbe 🙂
Hej, en helt underbar matblogg. Jag befinner mig i turkiet där jag bor med min pojkvän i 4månader. Jag vill gärna imponera på honom och laga lite god inhemsk mat. Blev därför så glad när jag hittade dina turkiska recept.
Jag skulle bli jätteglad om du kunde lägga ut recept på Pide med ostfyllning. Du vet sånna där avlånga/ovala Pide med bara ost och inte köttfyllning som det är i vanliga fall.
Tack för mig!
/Marie
Att göra sådana rutor är något jag måste hinna med innan julen är över, det låter helt som en kaka som skulle passa mig 🙂 Gott!
Mandelmassa är så gott i bullar så jag kan tänka mig att detta blev super också.
Åå vad jag blev på sugen på lusserutor!!
Det ser jätte gott ut :)Vad söt Emin har blivit som pepparkaksgubbe 🙂 <3
God jul och gott nytt år!!
/kusinen Merve
Vilken söt liten pepparkaksgubbe! God jul Yasemin! Kram Anna