Lamm med quinoa

Lamm med quinoa kan du servera varm med en grön sallad till. Lammstek är väldigt enkelt att laga, bara att gnida in köttet i örter och laga långsamt i ugnen så får du en saftig stek till middag. Hemligheten är kökstermometern så att du har koll på innertemperaturen.

lamm

Recept lamm med quinoa

Ingredienser

  • Lammstek utan ben, cirka 1 kg
  • 1-2 msk rapsolja
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 1 msk timjan, rosmarin färsk
  • svartpeppar, salt
  1. Strö rikligt med salt runt om steken. Hacka vitlöksklyftorna och blanda vitlök, olja, kryddor och timjan i en skål. Massera steken noga runt om med denna blandning och låt den marinera en stund.
  2. Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in steken i ugnen i en ugnsform. Låt stå tills steken får en fin gyllene färg. Alternativt kan du låta den få färg genom att bryna den i smör i en stekpanna innan. 
  3. Sänk då temperaturen till 120 grader. Låt stå i cirka 1 1/2 timmar eller tills innertemperaturen är cirka 65 grader. Ös gärna med skyn under stekningen. Ta ut och låt vila en stund innan du skär upp och serverar. Ta skyn och koka ihop med grädde till en sås och smaka av med salt. Servera med quinoa eller en potatisgratäng