För att lyckas med din falafel använd det här godaste falafel recept. Kryddorna, örterna och falafel tillbehören gör rätten komplett. De är alldeles krispiga på ytan och mjuka inuti.
Blir det falafel över kan du frysa in och ta fram när du behöver matlåda eller en snabb middag. Perfekt som vegetarisk mat till många på buffén också.
Falafel tillbehör
Servera din falafel i pitabröd eller med bulgur på en tallrik. Som tillbehör kan du ta fram avokado, picklad rödlök, tomat, gurka, majs, jalapeno, smörgåsgurka, olika såser som ajvar relish, tahinisås eller vitlökssås.
Falafel recept
Falafel
Ingredienser
- 500 g kikärtor blötlagda
- 3 gula lökar
- 2 vitlökar hela
- 1 knippe färsk koriander
- 1 knippe persilja
- 1 st salladslök
- 4 msk malen spiskummin
- 1 msk torkad koriander
- 1 chilifrukter
- 1 msk salt
- 1 tsk bikarbonat
- 1 l olja till fritering
Instruktioner
- Blötlägg kikärterna i vatten minst 10 timmar.
- Skala och hacka lök och vitlök. Hacka chilin. Mixa till en slät massa i en matberedare tillsammans med hackad persilja och koriander. Flytta över i skålen.
- Mixa de blötlagda kikärterna i omgångar, tillsätt lite vatten. Det ska inte bli en slät massa utan vara lite grynig, annars kommer de falla sönder vid friteringen. Tillsätt till skålen med lökblandningen. Tillsätt kryddorna och bikarbonat.
- Hetta upp oljan till 150-160 grader i en kastrull med tjock botten (viktigt annars kan de fastna i botten). Oljan ska bubbla lite så fort du lägger i falafeln.
- Gör bollarna. Använder du skedar, så ta en sked smet och skopa smeten från den ena skeden till den andra och lägg försiktigt ner falafeln i oljan. Lägg i några falaflar i taget och vänta i några sekunder innan du rör runt så att de inte går sönder. Använd en hålslev när du plockar upp falafeln. Den ska vara gyllenbrun och ytan ska vara lite hård. Lägg på en bit hushållspapper och servera så snart som möjligt.
Video
Vill du baka egna pitabröd finns receptet här.
Lämna gärna en kommentar / recension om inlägget nedan. Följ gärna mina andra kanaler som instagram, youtube, så att jag vet att mitt engagemang är uppskattad. <3
