Söta mättande bananpannkakor är så enkelt att laga och du får samtidigt i dig nyttigheterna och sötman från bananen. Jag älskar också när glutenfria pannkakor blir lite tjockare, så himla goda som detta recept på glutenfria bananpannkakor med havtorn&hasselnötter.
Finns det något härligare än att starta helgen med lång mysig frukost. Att samlas hela familjen gör också att man kommer varandra närmare och att det också ökar vårt välbefinnande hormon serotonin. Det här är en rätt som barnen kan vara med och hjälpa till i köket, och är dem större kan de säkerligen göra den på egen hand.
Följer du LCHF diet, är det bättre att göra pannkakorna på omogna bananer, som innehåller mindre kolhydrater och mer resistent stärkelse som är bättre för vår tarmflora och blodsockret.
Dessa fluffiga bananpannkakor med havregryn är nyttiga och kan varieras med topping för att få önskad smak. Som topping kan du ha olika färska bär, keso, hemmagjord nutella, agavesirap, med mera.
Nyttigt med banan
- Banan innehåller vitamin B6, mangan, vitamin C, kalium, magnesium, riboflavin, niacin, vitamin A, järn samt kostfibrer.
- En studie visar att personer med diabetes typ 1 som äter kostfibrer har lägre blodsockernivåer. Och de med diabetes typ 2 får också effekt på sina blodfetter, blodsocker, och insulin om de högfiber kost.
- Bananen innehåller cirka tre gram kostfibrer. Vuxna bör få i sig 25-35 fram fibrer om dagen enligt Livsmedelsverket.
Glutenfria bananpannkakor med havtorn&hasselnötter
Ingredienser
- 1 banan
- 2 ägg
- 2 msk havregryn mixade (eller havremjöl)
- 1 tsk rapsolja
- kanel
Instruktioner
- Börja med att mosa bananen riktigt slätt med en gaffel i en skål.
- Blanda ner ägg, havremjöl, kanel och blanda ihop till en smet.
- Häll olja i en panna och klicka ut en liten smet och stek pannkakorna gyllene. Servera med valfri topping exempelvis lönnsirap.
Om du gillar glutenfria pannkakor prova denna:
Grön spenatomelett
