Saftigt bananbröd
Ingredienser
- 3 st mogna bananer
- 2 dl rivna morötter
- 0,5 dl Smält kokosolja
- 0,5 dl Honung
- 2 ägg
- 2 tsk vanillin
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 ½ tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- ½ tsk salt
- 2 dl valnötter valfritt
- Frosting
- 2 msk smör rumstemp
- 50 gram krämost rumstemp
- 1 tsk vanilllin
- ½ tsk kanel
- 2 dl florsocker
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175.
- I en skål, blanda ihop de mosade bananerna, morötterna, kokosoljan, honung, ägg och vanilj tills allt är väl blandat. Tillsätt mjöl, bikarbonat, kanel och salt, och blanda tills det precis är mixat. Vänd i valnötterna.
- Häll smeten i den förberedda formen. Grädda i 50-60 minuter eller tills mitten precis har stelnat. Ta ut och låt svalna i 30 minuter innan du lägger på frostingen.
- Frosting: I en skål, vispa ihop smöret, färskost, vanilj, kanel och en nypa salt. Tillsätt sockret efter smak. Bred frostingen på toppen av brödet. Skär upp och njut!