Vegetarisk paj med ruccola och soltorkade tomater
Portioner: 4 port
Ingredienser
- 2,5 dl vetemjöl
- 75 g smör
- 3/4 dl Kesella kvarg lätt
Fyllning
- 3 vitlöksklyftor
- 150 g ruccolasallad
- 100 g marinerade soltorkade tomater
- smör
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 dl vispgrädde
- 2 ägg
- 1 dl riven ost gratäng
Instruktioner
- Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
- Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i 30 min.
- Sätt ugnen på 200°.
- Skala och skiva vitlöken. Skär ruccolasallad och soltorkade tomaterna i grova bitar.
- Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. Rör i ruccolasallad och soltorkade tomater. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde och ägg.
- Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Häll äggstanningen i pajskalet, lägg i grönsaksblandningen och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.