Vispa äggulor och socker pösigt i en skål och spara 2 äggvitor och vispa de för sig till ett fast och blankt skum.

Vänd ner mascarpone osten lite i taget och sedan grädden och sist äggvitan.

Doppa hela savoiardikexen i avsvalnat bryggt kaffe och lägg i bottnen på en form.

Bre på hälften av mascarponeblandningen över kexlagret. Lägg på ett varv till av kaffedoppad kex och sedan mascarponeblandning igen. Låt stå minst 5 timmar i kylskåp så att det går ihop.

Sikta över kakao före servering.