Stekt paprika - peperonata
Portioner: 4 pers
Ingredienser
- 1 kg paprika blandade färger, strimlade
- 2 gula lökar hackade
- 4 klyftor vitlök skivade
- 1,5 dl olivolja
- 3 msk vit balsamvinäger
- 8 tomater som du skållar och krossar. Eller 1 burk krossade tomater.
- 1 tsk salt lite peppar och oregano
- 1 dl vatten vid behov
Instruktioner
- Häll ner olivoljan i en stor panna.
- Häll ner den gula löken fräs på låg värme tills den har mjuknat.
- Sedan är det paprikans som ska i. Låt paprikan också mjukna.
- Lägg i tomaterna och vinägern och låt puttra på låg värme cirka 30 minuter.
- Salta och peppra efter smak.
- Låt allt koka ner, när vätskan är borta och bara oljan är kvar då är peperonatan färdig.