Grönsaksgryta tomatsås
Portioner: 4 pers
Ingredienser
- 1/2 dl olja
- 500 g kött av nöt eller lamm valfri
- 1-2 medelstor gullök
- 1/2 msk tomatpuré
- 2 morötter
- 2 potatisar
- 1 squasch
- 1 aubergine
- 3 klyftor vitlök
- 2 to mater
- Salt peppar, timjan
Instruktioner
- Dela köttet i 1 cm bitar. Värm olja i en kastrull och lägg i köttbitarna. Bryn dem på medelvärme och rör runt i några minuter tills de får färg runt om.
- Skär löken på hälften och skiva. Tillsätt den i kastrullen och rör om med köttet i cirka 5-10 minuter. Lägg nu i kryddorna och tomatpurén och låt de puttra ihop. Under tiden gör du i ordning grönsakerna och delar dem i två cm stora bitar. Sedan lägger du i dem i kastrullen i ordningen hårdast till mjukast. Alltså morötter, potatisar, aubergine och squaschen.
- Lägg sist i hackad vitlök med tomater som du har skalat och finhackat. Rör om allt försiktigt en gång och låt sedan puttra på låg värme tills grönsakerna mjuknar cirka 30 minuter.
- Kontrollera emellanåt att det finns vatten, annars kan du tillsätta lite.