Sätt ugnen på 200 grader. Lägg smör och vatten i en kastrull och koka tills smöret har smält. Fortsätt sedan med att lägga i mjöl och vispa kraftigt tills det släpper botten. Låt svalna.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa kraftigt. Vila degen i 10 minuter.

Spritsa ut cirka 20 st bollar. Grädda i 20 minuter längst ner i ugnen. Låt stanna kvar i eftervärmen i 10 minuter till.

För frostingen blanda ihop florsocker och philadelphiaosten till en slät kräm. Blanda i lemoncurd och hårt vispad grädde.

Fyll profitorol med frostingen och servera.