Linssoppa med potatis
Turkisk linssoppa
Portioner: 8 pers
Ingredienser
- 2 dl röda linser
- 2 msk ris
- 16 dl vatten
- 2 st morötter
- 1 st potatis
- 1 st gullök
- 3 msk rapsolja
- 1/2 msk tomatpuré
- Rödpeppar, torkad el färsk mynta
Instruktioner
- Skiva morötterna. Hacka potatis och lök i små skivor.
- Värm oljan i en tryckkokare (kastrull går bra om du inte har någon tryckkokare). Fräs tomatpurén och tillsätt vatten och buljong. När vattnet kokat lägg i potatis, lök, linser, ris och morötterna och koka tills grönsakerna är mjuka. Med tryckkokaren tog det ca. 20 min.
- Mixa igenom soppan med en handmixer tills den är helt slät.
- Krydda med mynta, rödpeppar, salt och koka i ytterligare 5 min.