Skiva potatisar i skivor och torka dem. Värm upp oljan till 180 med en termometer och testa lägg i en potatisskiva. Om det fräser fortsätt lägg i en del av skivade potatisarna. Lät de friteras och vänd på dem emellanåt, så de får färg på båda sidor.
När de har friterats i ungefär 10 minuter och börjar få färg tar jag ut dem och lägger över de i en sil för att överflödig olja ska rinna av. Jag torkar även av överflödig fett lätt med hushållspapper.
Tillaga din brunsås.
Smält smör och tillsätt mjöl under omrörning. Värm tills den får färg. Tillsätt vatten, fond, grädde och soja. Koka upp på svag värme och rör om i cirka 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera varma pommes frites med cheddar och brunsås.