Hacka löken och vitlöken, fräs i oljan.

Tillsätt riset och fräs under omrörning ett par minuter. Späd med lite av vattnet och häll i saltet. Tillsätt fonden och resten av vattnet varefter det kokar bort. Låt koka tills allt vatten är borta.

Tillsätt osten. Hacka tomaterna och basilikan grovt, blanda ner i riset. Smaka av med svartpeppar.

Tips! Risotto går att variera i oändligheter. Byt ut soltorkade tomater mot svamp&broccoli, skaldjur eller efter egen smak. Pröva även att ha i saffran.