Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.

Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck (cirka 15 minuter i en vid gryta eller cirka 30 minuter i en gryta med mindre botten.

Tillsätt mandel, ströbröd och smör. Fördela smeten i knäckformar och låt stelna. Förvara i kyl.

Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Knäck-kulan ska vara fast till hård.