Sätt ugnen på 250 grader, varmluft.
Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och strösocker i en skål.
Hacka smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
Vispa samman ägg och mjölk. Tillsätt vätskan i de torra ingredienserna och blanda till en deg.
Dela degen i sex bitar. Fyll med lite av blåbären i varje deg och platta ut varje deg till en cirkel, cirka 2-3 centimeter tjock på mjölat bakbord.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över kokos och strösocker.
Grädda tills sconsen får en gyllene färg, cirka 10-15 minuter.