Skala jordärtskockorna och lägg dem i kallt vatten. Om dem är svåra att skala prova skrapa bort skalet med en sked.
Ordna grönsaksbuljongen och koka jordärtskockorna mjuka i den under cirka 15 minuter. Mixa soppan tills jordärtskockorna är helt släta.
Tillsätt grädde i kastrullen, smaka av med salt och hetta upp soppan på spisen. Strö över persilja vid serveringen.