Sätt ugnen på 150 °C. Vispa äggvitorna med socker i en torr, ren och helst rundbottnad skål till hårt fast skum.
Vänd ner maizena med vitorna. Rör inte för mycket.
Bre ut smeten i en välsmord, rund form med löstagbar kant, cirka 26 cm i diameter.
Grädda bottnen på galler i nedre delen av ugnen i cirka 1 1/4 timme. Låt bottnen kallna och lossa kanten på formen försiktigt och därefter bottenplattan.
Vispa grädden tjock. Bre först lemon curd och sen grädden över bottnen. Garnera med färska jordgubbar.