Choklad cheesecake
Choklad cheesecake
Portioner: 68 pers
Ingredienser
Botten:
- 2 pack. oreokakor 157 g
- 100 g smör
Fyllning:
- 300 färskost philadelphia
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk vaniljsocker
- 2,5 dl florsocker
- 200 g mörk choklad
Ganache:
- 150 g mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk matolja
Instruktioner
- Botten: Smält smöret och låt svalna.
- Mixa kexen och blanda ihop med smöret.
- Använd en springform med löstagbar kant, 22 cm i diameter. Tryck ut smulorna längs upp med formens kanter och ställ i kylskåp.
- Fyllning: Smält hackad choklad över ett vattenbad. Låt svalna.
- Vispa ihop färskost, florsocker, vaniljsocker och grädde fast i en skål. Vänd i den smälta chokladen och rör om tills allt är blandat. Häll cheesecakesmeten i formen och ställ i kylen i 4-5 timmar eller över natten för att stelna.
- Ganachen: Grovhacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädden i en kastrull. Häll över chokladen och stå någon minut, sedan röra om tills chokladen är smält. Tillsätt olja och rör om. Häll ganachen över cheesecake servera.