Shakshuka - Stekta grönsaker med tomatsås
Portioner: 4 pers
Ingredienser
- 2 st auberginer
- 2 st potatisar
- 3 st morötter
- 1 st squasch
- 3 st turkiska gröna paprikor
- 4 st tomater
- 4 klyftor finhackad vitlök
- 2 dl olja för stekning
- 3 dl olja för sås
- salt peppar
Instruktioner
- Hacka alla grönsaker i små kuber. Stek grönsakerna utom tomaterna i olja i en panna på låg värme tills de mjuknar. Börja först med potatisen, sen auberginen, morötterna, squaschen och paprikorna.
- För såsen stek vitlöken i oljan. Lägg i hackade tomaterna och rör ihop och låt det puttra lite till en jämn blandning.
- Lägg till sist i grönsakerna och blanda ihop. Eller så kan man lägga över såsen över grönsakerna direkt på talltiken.
- Servera med ris eller yoghurt.