Nyårs meny: Avokado med skagenröra

Jag minns när vi firade nyår så åt vi nyårs meny: Avokado med skagenröra och turkiska cigarrbörek. Det har återkommit på middagar och bjudningar vid senare tillfällen.

Vår nyårs meny: Avokado med skagenröra och cigarrbörek

När vi firade nyårsfirandet hade min vän till huvudrätt fixat älgstek med kokt potatis och brunsås. Till efterrätt blev det Ris a la Malta. Supergott och mysig kväll! Men mycket choklad och chips blev det. Elin hade även fixat Leilas rocky road, som var gudomligt goda att det inte gick att sluta äta dem. Avokado innehåller mycket näring som mineraler, protein, aminosyror, fibrer, omega 3, vitamin B, C, E och K. Avokado mättar också bra och reglerar blodsockret.

Recept avokado med skagenröra

500 gr räkor
1 dl majonäs
1 dl créme fraiche
2 msk hackad dill
Salt&Citronpeppar

Hacka räkorna och blanda ihop resten av ingredienserna. Fyll skagenröran genom att först dela avokadon i halvor och fyll med röran.

Cigarrbörek med fetaostfyllning (sigara börek)

20 st filodeg för cigarrbörek (trekantig form)

Fyllning
200 gr fetaost
1 knippe hackad persilja
Salt&peppar
Chilipeppar

Blanda fyllningen genom att finhacka persiljan och mosa allt med en gaffel, lägg i filodegens ytterkant och rulla till en cigarr. Fritera eller stek i olja.

Kika på Quesadillas!