Gräddig lax på spenatbädd i ugn – enkel vardagsrätt

Den här rätten har jag gjort länge, det är världens godaste lax i ugn. Jag tycker att den är supergod, krämig lax och enkel är den att tillaga också. Det tar ungefär 15-20 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56°C. Det som gör den så god är kombinationen av spenat och grädde som får gosa ihop sig med laxbitarna. Ovanligt nog gillas denna mat av båda barnen här hemma. 

 

Det är här det är lite svårt. Odlad lax innehåller bekämpningsmedel och vild lax får i sig gifter från vattnet, så det är lite som hönan eller ägget. En annan aspekt till att vi bör äta mindre lax är också att fiskarna börjar bli utrotade.
Om du ändå vill äta lax så välj MSC-märkt lax när du ska äta. Se också Naturskyddföreningens fisklista för att se vilka fiskar som är ok att laga lax med. Om du väljer färsk eller fryst lax gör nog detsamma.

Omega-3 är viktigt för hälsan då de är med i inflammatoriska processer i kroppen. På senare århundraden har vi ätit mer socker mer fett och det har ökat inflammationer i vår kropp och bidragit till feta och kroniska sjukdomar. Billiga hushållsoljor som solrosolja har också gjort att vi fått i oss mer omega-6, och det har stört balansen med omega-3 som är superviktig. Du kan kolla upp balansen på Zinzino, det har jag gjort för att se hur jag låg. Och använd hellre kallpressad olivolja och rapsolja. Du kan också få i dig omega-3 genom valnötter, makrill eller lax. Jag tar omega-3 Super EPA från Thorne som kosttillskott för att försäkra mig om att jag får i mig det dagligen.