Smakrika Rödbetsbiffar

Dessa Rödbetsbiffar är mina favoriter, just för att de blir så himla smakrika och saftiga. Rödbetan är bra så här i kallare tider då den är väldigt grundande.

Så gör du
5 rödbetor
200 g fetaost
1 gul lök
två ägg
4 dl havregryn
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja

färsk basilika, hackad
salt och peppar

Skala eller gnugga rödbetorna och grovriv betorna med ett rivjärn och mixa sedan med löken i en matberedare. Blanda ihop med de övriga ingredienserna i mixern och låt stå i ca en halvtimme. Stek vegobiffarna på medelhög värme. Servera med goda tillbehör som avokado, rödlök, srirachamajjo.

Recept: Green Kitchen Stories