Aşure – soppan på flera ingredienser

Aşure – soppan på flera ingredienser, är en traditionell turkisk söt rätt som lagas i en stor kastrull och sedan delar man med sig av till grannar och nära.

asure

Det är en väldigt speciell rätt med alla nedanstående ingredienser. Saken är den att den är sååå god. Vi samlades hela familjen alltså både mina bröder med respektive och barn och mamma. Så lagade vi rätten och jag tror vi alla åt ganska mycket för det blev inte så mycket att dela med sig till andra nära. 🙂

1/2 kg. vete för asure finns i utländska affärer
2 dl kokta kikärter
1 dl kokta vita bönor
100 gr torkade och delade aprikoser
50 gr. torkad russin
50 gr torkad fikon
Valnötter, skalade mandlar
Riven skal av apelsin
1/2-1 kg. strösocker eller efter smak

Dekorera: Granatäpple, valnötter, kanel

Gör så här
Använd en 10 liters kastrull. Lägg i vetet och fyll på med vatten som täcker den något och koka. Stäng sedan av spisen och låt det vila över natten.

På morgonen koka vetet igen på medelvärme och rör om emelleanåt tills vetet mjuknar. Lägg även i de kokade kikärtorna och vita bönorna och koka ihop någon halvtimme till på låg värme. Om vattnet minskar kan du hälla på lite mer. Använd inget lock så sliper du att det kokar över.
Tillsätt nu resten av ingredienserna och koka i 15 minuter till.  Tillsätt sedan sockret tills du tycker att det räcker och koka på låg värme tills du får önskad konsistens kanske i en 15 minuter till.

Servera: Asuren ljummen och strö över kanel och dekorera med valnötter och granatäpple.